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立ち飲み

急遽、人が沢山いるって事で休みになったコツ男です。。

おおお。。ショック。。

で、カネもないのに、近所の立ち飲み屋さんに。。

まだオープンして半年ぐらいかな。

真新しい内装です。

うなぎの寝床のように細長く、両側にカウンターの立ち飲みスペース。
16名でいっぱいかな。厨房は4坪、店頭にはテイクアウトコーナー。
商店街に面していて、どちらかというとテイクアウトメインか?

商品と引き換えにお金を払う形。
焼鳥や揚げ物等時間が掛かるものは番号札をもらい、
番号が呼ばれたら、できた商品を取りに行く。

コツ男が入店4時30分。。5時過ぎには7割10名ほど。
後で、ネットで調べたら、平日は19時前後は満席みたいだ。
繁盛しているんだな。。

コツ男の注文

ホッピー     350円
中、お代わり  200円
レモンサワー  250円
焼鳥セット5本 480円
メンチカツ    150円
お新香      200円   合計1630円

焼鳥はフランチャイズチェーンの海外冷凍焼鳥よりは明らかに美味しい。
単品は100円~130円 つまみは200円台中心。
串、揚げ物、一品物だ。お酒類はビール、焼酎、サワー、日本酒と一通り。

客単価は1500円前後かな。
人員はテイクアウト、2人、注文受けと商品の受け渡しの係りが1人。焼き場が1人、揚場が1人の
合計5人。焼き場の男性が社員で、後の4人がパートのおばちゃんって様子。

立ち飲み屋はメインがひとり客。

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