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落ち着いた土曜日

20090228234622
お疲れ一杯は芋焼酎の山ねこ、き六です。焼き物はタンと豚トロ。

山ねこが美味しい。

今日は入口担当。
忙しいはずの土曜日が、そうでもなかった。もう、そろそろ昼の仕事も探さないと。
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23:46 | 日記 | edit | page top↑

コツ男へ

高校生のバイトの女の子も接客に慣れてきたみたいだ。
お客様と盛り上がる。店全体が盛り上がる。
この時、コツ男は疎外感を感じる。自分は空気だ。

本当にアホっぽい。疎外感を感じる必要はないのに。

心がちっぽけな男だ。

笑顔が固い。

話し方がしどろもどろ。

接客は勝ち負けじゃない。

頑張れよ。
15:44 | 日記 | edit | page top↑

0円

金曜日なので、さすがに忙しい。ゴタゴタしてたので、お疲れ一杯はなし。

節約一日目。
流石に勤務前のラーメンと勤務後のコンビニバカ買いを自重。
1500円の節約だ
23:52 | 日記 | edit | page top↑

ラーメン禁止

たまらん、貯まらん。貯金どころか、来月の家賃が払えない。

もう、コンビニ寄らない。
バイト前にラーメン食べない。

30分前に出勤して、賄いを食べる。

毎日、出費金額を記録する。

やるぞ。
15:25 | 日記 | edit | page top↑

オープンしてから2週間

今日はオープンしてから2回目の休み。

洗濯して、あとはボーとしてた。

2週間、あっという間だ。。

この2週間で2回以上来店してくれるお客様が5組ぐらいいる。

コツ男も必死で覚えて、好みのドリンクは覚えた。

次来店されたときは「いらっしゃいませ、ウーロンハイでよろしいですか??」

と言えるかな。。でも名前はまだ。。そこまで聞けるコミニケーション力がない。。

他の従業員が、お客様と打ち解け話してるのをみると、うらやましい。。

コツ男の今の武器は。。

笑顔

0.3秒以内の反応速度

お客様がお呼びの時は、すぐ反応!!

お客様の雰囲気で呼ばれる前に伺うようには心がけているけど。。

いつも、意識はお客様に。。

じーーーーーと見るのは。。失礼だから。。

チラ。。チッラとさりげなく。。凝視(笑)

必ず、コツ男のお客様に満足してもらいたいって気持ちは、伝わるはず!!

おしゃべり下手でも。。
01:31 | 日記 | edit | page top↑

崩壊

正直、ブログだけ読んでたら、コツ男は前向きに頑張ってみえるかもしれない。でも実際は、心のバランスがかなり危うい。毎日、なにかしら叱られ平謝りの毎日です。仕事が終わった後はコンビニでストレス発散の為、馬鹿買い。。お金も正直、底をついてきてる。まずい。
焼き鳥屋の開業のためにバイトしてるって聞こえはいいけれど。。具体的に目標をたてないと、このままグダグタになる。
00:14 | 日記 | comments (3) | edit | page top↑

忙しかったか?

今日はオープンから1番忙しかったらしい。コツ男はやれる範囲が狭いため。あまり忙しさを感じなかった。ドリンク場の予定だったけど、今日は忙しいからと、いつもの配置に。そう、料理運びだ。。昨日から一日二組は仲良い常連様を作ろうと思ってる。ただ笑顔で接客しているだけだけど。でも嬉しい事が一つ。お客様が名前で呼んでくれた。「コツ男くん、おかわり」「コツ男くん、何、オススメ?」何気に嬉しいです。このお客様の 顔を覚えておこう。もう何回か続けてきてくれるお客様の顔と頼むドリンクも覚えるようにしなきゃ。頑張るよ。
23:40 | 日記 | comments (3) | edit | page top↑

やっと休みだ。

お疲れ様です。今日も無事?勤務終了しました。今のコツ男には、おしぼり出して、コートを預かり、オーダーをとり、ドリンクを提供して料理を提供して、空いた皿を下げて追加ドリンクを聞く事しかできません。基本的な事だけ。感動するサービスなんて全然わからない。笑顔で元気よく、これらの事をするだけだ。お客様は、楽しい時間を過ごしたいから飲み屋にくる。ただ飲むだけだったら家で飲めばいい。楽しい時間。美味しい焼鳥を食べたり、友人と語り合ったり。その時間を作るのが自分の役割。過度の演出、サービスはいらない。ただ気持ちよくすごせる焼き鳥屋を作りたいなあと思ってる。
明日はいよいよ休みだ。
予定は決まっとる。
朝一で洗濯物を片付け、鎌倉へのトレイルランだ。
やる気だけはマンタンだ。
00:07 | 日記 | comments (4) | edit | page top↑

クレーム発生

今日、コツ男の接客でクレームが発生してしまった。コツ男の話し方が、酔っ払いだと思って、馬鹿にしてると、お客様が激怒してしまった。店長がでてきて、最後は、ご機嫌で帰っていった。コツ男が、もらった初めてのクレーム。少しショックだった。店長にはコツ男には問題ないから気にしなくていいと言われたが。。うむ。。クレームこそリピーターを生むチャンスと言うけれど。ただ平謝りだったコツ男。。情けない。どうしたら、お客様の気持ちを掴む事ができるのだろう。
23:49 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑

諦めない気持ち

30,40代のサラリーマンにとってコツ男は話しかけやすいらしい。37歳でアルバイトというのも酒のツマミになる。お客様が喜んでくれるならコツ男はピエロでもなんでもなる。もう失うものなんてなにもない。泥水飲んででもはいづくばってやるよ。
23:27 | 日記 | comments (6) | edit | page top↑

飲食業の怖さ

今日も、一回満席になったけど後はシリツボミの営業でした。不景気の影響か、まだ認知不足なのかなあ。やっぱり飲食は怖いと思ってしまった。もしコツ男がオーナーだったら。。焼鳥が美味しいのは前提として、近隣にチラシを撒いて、店をピカビカに磨きあげて、来店されたお客様には、セーイパイのサービスをして。。また来て頂けるよう。。口コミで「この、コツ男の店美味しいよ」て広がったら最高だなあ。今のバイトも、ほとんどが素人コツ男の接客を受けてる。もしコツ男の接客がよかったら、また来てくれる。ダメだったらオープン景気で終わり。オーナーには悪いけど、良い経験をさせていただいてると思う。

頑張ろ!
23:52 | 日記 | comments (0) | edit | page top↑

疲れた

今日は疲れた。テンパった。最後の30分で来店が相次いだ。高校生をハヤアガリさせていたので。ホールはコツ男一人。途中までヒマだったんだけど。オシボリ出てない。ドリンクでてない。てんやワンヤ。なんとか落ち着いたら終了時間。今日来てくれたお客様は、また来てくれるだろうか。心配だ。。

灰皿に灰がたまってたら交換する。
23:51 | 日記 | comments (0) | edit | page top↑

お客様の上着を預かる

今日の昼ご飯は卵かけご飯。オープン二日。祝日後の後か、まったりした営業。満席状態がダラダラ続いた。でもウェイティングはできない。この店はハイボールが売り。来店の際にお勧めする。美味しいのかなハイボール。飲んでみたい。今日は、初めてオーダーを取る。超テンパる。感動を与えるどころか、基本がまだまだ。とにかく笑顔。お客様の上着を預かる。
頑張れ中年フリーター!!
23:50 | 日記 | comments (4) | edit | page top↑

ランニングシューズ来た

20090212120255
コツ男
人生初めてのランニングシューズをヤフオクで落札。
二代前の型落ちだけど。
3000円。

痛い出費だけど。
一ヶ月、玉子かけ飯でリカバリー。ちょっと次走るのが楽しみ。
12:02 | 日記 | comments (0) | edit | page top↑

頑張るだけ

オープン初日終わりました。

コツ男の勤務時間は17時から23時。あっというまに終わりました。店自体は祝日って事もあり1.5回転ぐらいだった。レセプションでオープンと同時に10分で満席になった時と比べれば、ずいぶん、余裕をもって接客できたと思う。でも自分の中で満足しても、お客様に伝わらなきゃ意味がない。お客様に、また来たいと思ってもらえるサービスを学ばないと。ただ時給800円のバイトだけど、二年後には自分の店を持つ。それの予行練習だと思って仕事しよう。

頑張れ37歳フリーター
00:05 | 日記 | comments (5) | edit | page top↑

目立つ、おじさんキラー コツ男

昨日、レセプションの2日間が終わって。。

今日は休みだった。

起きたら16時だった。。

あああああああああああああああああああああ

洗濯、買い物がああああああああああああああああああああ

疲れてたのね。コツ男。。

はい、、疲れました。精神的に。。

この2日間で感じたこと。。

正直、コツ男は目立つ。。

そりゃ、ホールで高校生ギャル二人と接客担当。

調理場の社員の方も20代前半の男女。

店のノリは超威勢のいいイケイケ!!!

イケイケ  ゴ!!ゴッーーーーー!!!!!!!!!!!!!!!

テンションMAX!!  テンションMAX!!

その中に37歳のコツ男が、ブルブル震える手で生ビール出して。。。。


ブルブル震える声で「ありがとうごぁいました。。。

「あなたは、この店のオーナーさんですか??」

違います。


さあ、いよいよ、明日オープンです。

がんばるぞ!!!!!!!!
00:54 | 日記 | comments (4) | edit | page top↑

疲れました

レセプション終了しました。
コツ男はホール担当。
他店からベテランの社員の方が応援にきてる為、コツ男は料理、ドリンクを運ぶだけ。ひたすら運びました。足も痛くなったし気疲れしたよ。
でも明日もレセプション。
頑張るだけ。店で社員も含めて断トツの年寄りだけど必死で頑張って早く、周りに認められたい。
00:08 | 日記 | comments (6) | edit | page top↑

出血

朝起きて、鼻をかむ。
なぜか血だらけ。なんじゃこれ。唾も血の味がする。のどか切れたかな。昨日は焼鳥の缶詰、ご飯、ユンケル、風邪薬飲んで寝たけど。食べ合わせが悪かったか?うーむ。昨日よりマシにはなった。早めに行ってテーブル番号とメニューを覚えよう。
10:03 | 日記 | comments (4) | edit | page top↑

体調悪化

ここ3日。風邪を引いた。
病気は気からというが。
少し気持ちが緩んでいたかも。
明日は勤務初日。
レセプションだ。
少しでも体調回復させて笑顔で仕事がしたい。

コメントありがとう。
大変励みになります。
返事遅いですけど、全回復したら返事します。
いつも、皆さん読んでくれてありがとう。
18:43 | 日記 | comments (0) | edit | page top↑

顔合わせ

昨日、顔合わせがあった。

社員が5人(研修生が2人)バイトが3人

社員さんの平均年齢23,4歳。。

バイトが19、19、37.。。。

若い会社だ。。若いバイトだ。。

コツ男以外は女の子。

とにかく採用された。

やるしかないだろ。



06:09 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑

トレーニング日和


いい天気だ。
でも風が強い・・

日曜日はトレーニングの日だ(先週決めました)
バイト始めたら曜日は変わるかもしれない。。

でも週一で体をイジメル。

先週はトレイルランぽい事した。

今週は三浦半島横断ジョギング(約20キロ)をしようと思う。

しかし、何。。この風。。

うーーーーむ

【11:30】
とりあえず走り始める。
でも、ペースはかなりスロー。。小学生の早歩きと同じペース。。
でも、体重たいなあ、やはり1週間ゴロゴロしてると体力落ちる。
Image058.jpg
JRの横須賀駅
Image062.jpg
横須賀駅のすぐ横にある海の見える公園
米軍の船舶が見える。
このあたりから少し楽になる
Image063.jpg
ドブ板通り
現在は綺麗に舗装されている。
日曜なんで人が多い

本当は京急久里浜線の終点、三崎口まで(欲をいえば城ヶ島まで)走りたかった。
でも、三浦の大根畑を見たくなって、三浦海岸にコースを変える。

で突然現れる、コツ男の母校。
Image064.jpg
富士見小学校
そう、横須賀はコツ男の育った土地です。
懐かしいなあ。毎日、遅刻ギリギリでこの坂、走ったよ。
Image065.jpg
母校その2 武山中学校

Image066.jpg
武山
ここの景色は30年間、何も変わってない

トコトコ走ると見えてきた大根畑
Image071.jpg
三浦の大根畑

この辺で20キロ弱。。うおおお限界で歩いちゃった。。
へたれ。
1年前は遅かったけど2時間チョィだったのに今回3時間オーバー。

15分ほど歩いて三浦海岸駅に到着。。
久しぶりの20キロだけど。かなり辛い。
電車の中で、ひとりぐったり。。
こんなんでフルマラソン大丈夫か??
8時間ぐらいの制限時間の大会ってあるかなあ。

次はどこ走ろう?








10:35 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑
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