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no title

オープンしてから三週間。
想像していたよりも、沢山のお客様に来ていただいている。
感謝。。
でも正直、店が回っていない。
改善点がいっぱい。
お客様に二度はあっても
三度目はない。

日々。前に少しずつでも
進んでいこう!
FC2 Management
08:15 | 日記 | comments (10) | edit | page top↑

明日オープン

明日オープンだ。
外は雪。

お客様はくるかな?

店長が焼き場。

コツ男は一品料理だ。

緊張して眠れそうにない。。
23:30 | 日記 | comments (4) | edit | page top↑

明日引き渡し


工事もキューピッチ!





iPhoneから送信
21:28 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑

モツ煮

オープンまで一週間。

モツ煮の味が決まらない。

決まらないというより、

試作の味がイマイチ。


美味いモツ煮をだしたい!

頭の中はモツ煮だけ。
13:23 | 食べ歩き | comments (0) | edit | page top↑

■戸塚ヨットスクールの30年 そして、現在

 引きこもりの数は全国で70万人。その半数近くが30代だ。安倍内閣が掲げた再チャレンジは度重なる政権交代で雲散霧消し、就職氷河期が深刻さを増す一方で、「失敗した者が這い上がる」ための手だては、未だ整えられていない。
 引きこもりが長期化・高齢化する中、彼らを受け入れ、再出発を支援している施設がある。戸塚ヨットスクール。1980年代、2名の死者と2名の行方不明者を出した戸塚ヨットスクール事件で日本を騒がせた、あの施設だ。

 ヨットマンだった戸塚宏が1976年に開いた戸塚ヨットスクールは当初、単なるスポーツ教室としてスタートした。しかしある時参加した児童が、不登校を克服したことが評判となって、次第に情緒障害児の矯正施設へと方向性をシフト。家庭内暴力などの非行少年を数多く受け入れ、「体罰は教育」の信念のもとスパルタ指導。マスコミはその取り組みを賞賛し、全盛期は100人を超す訓練生が戸塚に在籍した。そんな折、戸塚ヨットスクール事件が発生。世間は一転、スクールを糾弾する。戸塚は逮捕され、傷害致死で有罪。体罰は学校教育におけるタブーとなり、戸塚ヨットスクールの存在は、世間の表舞台から姿を消していった。

 しかし2006年、刑期を終え出所した戸塚はすぐにスクールに復帰。訓練生と向き合う日々に戻る。60代の戸塚はなぜ、再び闘うことを決意したのか? 
映画「平成ジレンマ」は、戸塚宏という昭和の怪物に密着。「光と影 光市母子殺害事件・弁護団の300日」などの問題作を世に放ってきた東海テレビが、戸塚ヨットスクールを通して浮かび上がる、現代社会の歪みを描いた。
 

平成ジレンマ(c)2010東海テレビ放送


■だれが? この国を?

 スクールの入学金は315万円と高額だが、再入校の場合は免除。卒業後に失敗しても、何度でも復学が可能だ。体罰は封印されたものの、訓練生達は今も厳しい規律の下にあり、その単調さに耐えられず脱走する者も後を絶たない。戸塚らに強制力はなく、訓練生が「自分の力で自分の人生を変えたい」と気づく日まで、ひたすらサポートに徹する。

 ある日、いじめ被害で引きこもり、リストカットを繰り返していたという、17歳の女子高生が入校してくる。スクールは通常、自傷癖のある者を受け入れていないが、弱り果てた母親を見かねて、戸塚が入学を許可。少女はぎこちないながらも他の訓練生とうち解け、笑顔を見せていた。しかし入校3日後、突然スクールの屋上から飛び降り、死亡。一瞬の事故だった。

 「本当に止められなかったのか?」「スクールに責任はないのか?」30年前と同じように詰問するマスコミに、戸塚は怒りを抑え「なぜあんな子ができたの? その元を追求してくれんかなあ」と問い返す。なぜ不登校は増え続けるのか。なぜ子供たちは引きこもるのか。誰が、彼らを救うのか。カメラの前で戸塚はふと本音を漏らす。「見とったらわかると思うけど、誰もやりたないよね? 寧ろ、それを作らんほうに回りたいよね。教育の方にね。」

 映画の終わり、スクールは新たに40歳の引きこもりを迎える。彼を見つめる戸塚は、69歳。もう一度、這い上がる。社会の片隅で、敗者たちのリベンジは続いている。(キキ/mixiニューススタッフ)
21:35 | 日記 | comments (0) | edit | page top↑

オープン日決まりました!

2月15日の月曜日になります!
16時にオープン。
場所は戸塚。

10:43 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑

ここが、踏ん張りどころ。

毎日試作。
一品料理の詰め。
ここが、踏ん張りどころ。

いや。オープンしてからが本番。

2月14日にオープンします!
23:14 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑

試作の日々

一品料理の試作。

浅漬け
ポテサラ
豆モヤシナムル
モツ煮込み

レバ刺
センマイ刺
ユッケ
15:17 | 日記 | comments (0) | edit | page top↑

オープン日

来年の2月1日の予定。
08:12 | 日記 | comments (3) | edit | page top↑

物件見つかる?

良い物件はやっぱり横のつながりから。
駅から徒歩10秒。
焼鳥屋の常連様からの情報。

昨日、物件を見に行く。
商店街の跡地?
数ある店舗は駅ビルに入居して
結構のシャッター街。

けして雰囲気はよくない。

でも人通りが多い。

うーん。
13:05 | 日記 | comments (2) | edit | page top↑
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